Der Aufbaukurs
Weitere leckere Rezepte aus der vitalstoffreichen Vollwertkost. Gemeinsam kochen wir regionale und internationale klassische Rezepte: Pfannkuchen, Aufläufe, warme Saucen, Dressings und Mayonnaise, machen Pizza, verschiedene Brote, Desserts und Kuchen. Keine Theorie und noch mehr Spaß am Essen. Alle Gerichte sind vegetarisch, die Lebensmittel sind überwiegend aus kbA.

nächster Termin: nur auf Anfrage
Zeitraum: 4 Abende
Gebühr: 160 Euro (inklusive Lebensmittel)
Teilnehmerzahl: 5 bis 7

Unterrichtsinhalte:

• Die Zubereitung von Frischkostsalaten mit 2 über und 2 unter der Erde gewachsenen Pflanzenanteilen mit verschiedenen Dressings und selbstgemachter Mayonnaise.
  
• Das Kochen und Zubereiten von Gemüsen der jeweiligen Saison.
  Das Kochen mit Getreiden (Buchweizen, Gerste, Mais, Weizen, Roggen).
  
• Das Zubereiten von Aufläufen, Bratlingen, Bulghur und selbstgemachten Nudeln.
  
• Das Backen von Vollwertroggenmischbrot, Sauerteigbrot und Toastbrot.
  
• Das Zubereiten von Desserts wie z.B. Schokoladenpudding, Rote Beerengrütze mit Vanillesauce und selbstgemachtem Sorbet.
  
• Die Zubereitung von hausgemachtem Gemüsefond und warmen Soßen, wie z.B. Béchamelsauce, Holländische Sauce, Sauce Béarnaise.
  
• Das Backen von Mürbeteigkuchen, Gemüsequiche, Crêpes und gefüllten Pfannkuchen, Lasagne und Pizza.